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大蒜有奇效,杀菌消毒还抗癌,但这三类人不适合_健康


发布日期:2020-07-13 03:34   来源:未知   阅读:

大蒜是烹调美味佳肴过程中的常见调味品之一,也是古老的药食两用珍品。中国自古就有“大蒜上市,药店关门”的养生说法。

作为国际医学专家公开推荐的九大消毒蔬菜之首,大蒜在生物医药研究方面具有重要作用,被世界医学界称为“21世纪天然药物领域中的最伟大发现之一”。

大蒜杀菌靠它身体里的大蒜素,也就是辣味的东西。

大蒜素具有极强的氧化作用,能与细菌中的一种氨基酸反应,让细菌的生命代谢无法正常运行,从而破坏它的繁殖和生长,起到抗菌作用。

大蒜素对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等多种致病细菌都有抑制和杀灭作用。

蒜氨酸具有独特的药理活性,在杀菌抑菌、防癌抗癌、降血脂、提高身体免疫力、抗衰老等方面功效显著。瑞士化学家斯特鲁和泽伊贝壳两人也正是因为发现了蒜氨酸而在获得了诺贝尔奖。

比起“一大家子”的分瓣蒜来说,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多。

中医学专家认为,独头蒜所含蒜素最多,是杀菌解毒,治百病的天然药。

独头蒜是由一瓣种蒜长成的,如果长出来的是独头蒜,种蒜中的蒜素就没有分家,自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。紫皮蒜又比白皮蒜味更浓,药用效果更好。

不过,在此提醒大家,吃大蒜也有禁忌。

肝病患者不宜吃

很多人认为,大蒜能抗菌、抗病毒,于是就靠生吃大蒜来预防肝炎,但这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用,相反,大蒜中的某些成分对胃肠道还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多。

非细菌性腹泻患者不宜吃

发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜,因为如果肠道局部黏膜组织有炎症、肠壁血管会扩张、充血、肿胀、通透性增,机体组织中大量的蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体会渗入肠腔,刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状,此时如果再生吃大蒜,辛辣的大蒜素会刺激肠道,使肠道黏膜充血,水肿加重,促进渗出,使病情恶化,如果已经发生了腹泻,食用大蒜则更应慎重。

眼病患者不宜吃

中医认为,长期大量地生食大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不宜生吃大蒜,特别是身体素质差、气血虚弱的病人更应注意,否则长期生食大蒜会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。尤其应注意的是,在夏秋季时大量生食大蒜,对眼睛的危害最大。

吃大蒜后口中的异味会影响自己和周围人的情绪,所以文章最后附赠一个可迅速解除异味的方法。

在吃蒜后,可嚼茶叶,吃大枣及用糖水漱口可消除蒜味。也可在进食方法上找点小窍门,比如,如果你一顿饭吃两个馒头或两碗面条,那么在吃第一个馒头或第一碗面条时,适当吃些蒜,后半餐则不再吃,这样等到吃完时,口腔内的蒜味就会被完全掩盖。